Leśny mech – przepis idealny na Wielkanoc

Macie już wymyślone menu na Wielkanoc, czy jak ja zostawiliście to na ostatnią chwilę? U mnie w tym roku najprawdopodobniej na stole zagości ciasto o wdzięcznej nazwie, oraz równie wdzięcznym wyglądzie –  Leśny Mech.

Ciasto to ma wiele plusów:

  • Pyszne
  • Piękne
  • Proste
  • Z warzyw

Oczywiście tych plusów można by jeszcze wymieniać całkiem sporo, ale zamiast rozpływać się nad jego plusami, po prostu zdradzę Wam przepis na to cudo.

Leśny mech – przepis

Składniki

  • 450g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
  • 3 jaja
  • ¾ szklanki cukru (oczywiście można dać mniej)
  • 1 szklanka oleju
  • 1 szklanka mąki krupczatki
  • 1 szklanka mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 200 ml serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • owoce granatu lub inne owoce

Szpinak rozmrozić, a następnie odsączyć z wody.
Jaja zmiksować z cukrem, po czym po woli wlewać olej, następnie dodać mąkę oraz proszek do pieczenia. Gdy masa będzie jednolita dodać szpinak i wymieszać łyżką. Piec około 60 minut w temperaturze 180°C.
Po wystudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta i rozkruszyć go (będzie to wykorzystane do posypania wierzchu ciasta.

W międzyczasie ubić śmietanę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem. Wyłożyć na wierzch ciasta uzyskaną masę i posypać rozkruszonym ciastem. Przyozdobić owocami. Wsadzić do lodówki.

Zachęcamy Was by na waszym stole oprócz wędlin, jaj, ciężkich ciast gościły również dania bazujące na warzywach. Wbrew obiegowej opinii, w przypadku dzieci zdrowe odżywianie jest również ważne od Święta. To idealny okres by pokazać dziecku, że warzywa mogą kojarzyć się z czymś miłym, bo przecież Święta to dla każdego czas wytchnienia, spokoju, spotkań z bliskimi, większej dawki czasu dla własnych dzieci.

A jeśli chcecie więcej Wielkanocnych inspiracji? Proszę bardzo:

Śledzik pod pierzynką

Efektowne jaja z galarety

Roladki z łososia

Barwienie jajek na różne kolory